Le terroir
Au nord-est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, s’étend l’appellation Pécharmant. Son nom, issu de l’occitan « Pech », la colline, et de « Lou Sarmant », le sarment de vigne, témoigne du lien profond entre cette terre et son histoire viticole.
Implanté sur des coteaux en terrasses, le vignoble repose sur une mosaïque de sols anciens, façonnés au fil des millénaires. Sables et argiles du Périgord composent ce terroir singulier, dont la diversité contribue à la richesse et à la personnalité des vins.
À une altitude comprise entre 100 et 150 mètres, la proximité de la Dordogne confère à Pécharmant un microclimat particulier, légèrement plus frais que celui du reste du Bergeracois. Associée à une exposition plein sud, cette fraîcheur favorise une maturation progressive des raisins et une belle concentration des sucres et des arômes.
Sur les coteaux de Pécharmant, Château Mondazur bénéficie d’une remarquable diversité de sols :
- Des argiles aux nuances jaunes, rouges et bleutées, de type smectites, qui gonflent sous la pluie et se fissurent en période sèche, favorisant la régulation de l’eau ;
- Des limons et des argiles, sur des sables bruns mêlés de galets, localement appelés « Tran » ;
- Des sols riches en silex et en graves, issus des dépôts alluviaux du Massif central ;
- Des sols calcaires, enrichis d’argiles issues au fil du temps.
Le vignoble s’étend sur trois secteurs : La Germanie, autour du chai, Puy de Graves, sur le versant sud à Lembras, et les Terrasses de Nérac et La Métairie.
Son encépagement d’inspiration bordelaise associe le Merlot, pour sa rondeur et ses tanins soyeux, le Cabernet Sauvignon, pour sa structure, le Cabernet Franc, pour sa finesse, et le Malbec, pour sa touche épicée.
Plantées à une densité de 5 000 à 6 500 pieds par hectare, les vignes sont conduites en palissage vertical et taillées en Guyot simple ou double. Ébourgeonnage et effeuillage accompagnent leur développement, tandis que les futures plantations à 7 200 pieds par hectare traduisent l’exigence du domaine.
